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大锅炒鸡蛋 乡游来一盘
发布时间:2018-01-11 来源: 青海日报
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  沁人心脾的 “青海蓝”下,虽一眼望不到边的草场上草儿已经枯黄,那个夏日艳阳照耀下碧光粼粼的青海湖也已开始冰封,随之青海便迎来了又一个漫长的冬春旅游季。

  随着近年来青海省旅游产业的蓬勃发展,乡村游也如“雨后春笋”般发展红火,越来越多的生活在农村世代以种地为主的农民,开始搭上了旅游致富快车,开起了一家接着一家的农家乐。

  此时的青海虽已进入了寒冷的冬季,但是何不选上一个晴朗的晌午,驾着自己的爱车,和家人一起来一场乡村旅游,回归田园放飞久居城市中疲惫的心情,再走进农家小院,坐在土炕上,品上一番青海农家的大锅炒鸡蛋。

  一说起炒鸡蛋,很多人觉得只要准备好食材,都是大家信手拈来的一道美食,很多人学做饭的第一道菜也就是炒鸡蛋。但是这里说的大锅炒鸡蛋,可是有别于我们几乎每个人都能做的那道炒鸡蛋。

  地道的大锅炒鸡蛋,是如今只能在青海农村里品尝到的美味,过去很常见的就是西红柿炒鸡蛋和韭菜炒鸡蛋,或者光是一些不加任何菜蔬的炒鸡蛋,如今随着生活形式的不断翻新,青海人的大锅炒鸡蛋也就形式更加多样,除了以前青海人的一些老做法外,还有青椒炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋等等。

  这道极具青海农村特色的大锅炒鸡蛋,是乡村游时必不可缺少的美食。而这道美食一定是在农家院落里的那口直径大约30公分的深黑色生铁大锅中炒出来的,而这口大锅一定被支在了用泥块盘砌而成的土灶上,火塘内是春天时种在地里,秋收打麦后的麦秸秆。

  韩生录是海北藏族自治州门源回族自治县西滩乡崖头村韩家农家休闲院的老板,他家的大锅炒鸡蛋可谓是色香味俱全,让围坐在圆桌上的食客吃得津津有味。

  韩生录告诉记者,大锅炒鸡蛋的食材一定是散养的土鸡蛋,加上自家种的油菜籽压榨的清油,经过大锅翻炒出的嫩黄色鸡蛋,加之从自家地里冬储的葱末,一定是一盘触动味蕾的佳肴。

  以纯天然的绿色食材为主,加上青海人的传统做法,使得一盘香味四溢的大锅炒鸡蛋成为了大家吃完还想吃的乡村美味。而青海的冬天,当您选择一场自驾乡村游时,一定不能错过这道舌尖上的美味。

  记者 宋明慧

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